Pastel de Zanahoria

INGREDIENTES

3 tazas de harina
1 y 1/2 tazas de azúcar
4 tazas de zanahoria rayada
3/4 de taza de aceite
1 taza de nuez
1/ taza de pasas
2 cuch cafeteras de canela molida
3 cuch de royal
4 huevos
1/2 cuch de bicarbonato (opcional)
piña en trocitos (opcional)

BETÚN

1 queso crema de 190 gr
1 taza aprox de azúcar glass
nuez picada al gusto

PROCEDIMIENTO

Se bate el aceite el azúcar y la canela hasta hacer una mezcla uniforme, después de eso se agrega la harina el royal y al final los huevos cuando este la masa integrada se agrega la zanahoria y se sigue batiendo, al final se ponen las nueces las pasas y si se desea se puede agregar piña en trozos,se hornea a 200 grados por el tiempo que sea necesario.

Betún

Para hacer el betún se bate el queso crema con una taza (o mas si se requiere)de azúcar glass y se unta al pastel ya frío
Si se desea se puede embetunar con cajeta
al final se le pone la nuez picada sobre el betún